Low Carb Diet (लो कार्ब डाइट) यानी कम कार्बोहाइड्रेट वाली डाइट, एक ऐसा आहार प्लान है जिसमें चीनी, आटा, चावल, आलू जैसे कार्ब्स की मात्रा कम होती है और प्रोटीन, फाइबर व हेल्दी फैट्स को ज्यादा महत्त्व दिया जाता है।
इस डाइट का मुख्य उद्देश्य शरीर में इंसुलिन की मात्रा को नियंत्रित करना और शरीर को फैट बर्निंग मोड में लाना होता है, जिससे वजन घटाने में मदद मिलती है।
जब हम कार्बोहाइड्रेट कम करते हैं, तो शरीर एनर्जी के लिए ग्लूकोज़ (जो कि कार्ब से बनता है) के बजाय जमा हुई वसा को जलाना शुरू कर देता है। यह प्रक्रिया Ketosis के नज़दीक होती है, लेकिन Low Carb Diet Keto Diet से थोड़ी अलग होती है क्योंकि इसमें कार्ब पूरी तरह नहीं हटाए जाते, सिर्फ सीमित किए जाते हैं।
• हरी सब्ज़ियाँ (पालक, ब्रोकली, पत्तागोभी)
• अंडे, चिकन, मछली
• नट्स और बीज (बादाम, अखरोट, चिया)
• दही, पनीर, चीज़ (कम मात्रा में)
• हेल्दी फैट्स (नारियल तेल, घी, जैतून का तेल)
• फल (कम चीनी वाले – जैसे अमरूद, बेरीज़)
चीनी और मीठा
सफेद आटा, चावल, ब्रेड
आलू और ज्यादा स्टार्च वाली सब्ज़ियाँ
मीठे पेय पदार्थ और जूस
प्रोसेस्ड फूड और जंक फूड
Low Carb Diet से शरीर फैट को एनर्जी के रूप में इस्तेमाल करता है, जिससे तेजी से वजन कम होता है।
यह डाइट डायबिटिक मरीज़ों के लिए लाभदायक हो सकती है क्योंकि यह इंसुलिन की मात्रा को संतुलित करती है।
प्रोटीन और फैट से भरपूर भोजन ज्यादा देर तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है।
Low Carb Diet लेने वाले लोग अकसर ध्यान केंद्रित करने और ऊर्जा में सुधार की बात करते हैं।
कुछ शोधों में पाया गया है कि यह डाइट खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को घटाने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) को बढ़ाने में मदद कर सकती है।
शुरुआत में शरीर को कार्ब की कमी से थकान, सिरदर्द या "Low Carb Flu" हो सकता है।
फाइबर की कमी से कब्ज़ हो सकती है, अगर पर्याप्त सब्ज़ियाँ नहीं खाई जातीं।
शरीर की ऊर्जा प्रणाली बदलने पर मूड स्विंग्स संभव है।
हर किसी के लिए इस डाइट को लंबे समय तक अपनाना संभव नहीं होता, खासकर भारतीय भोजन संस्कृति में।
यदि संतुलित तरीके से न किया जाए, तो शरीर को कुछ आवश्यक विटामिन और मिनरल्स की कमी हो सकती है।
• गर्भवती महिलाएं
• स्तनपान कराने वाली माताएं
• किडनी या लिवर से जुड़ी बीमारी वाले व्यक्ति
डायबिटिक पेशेंट्स जिन्हें इंसुलिन पर निर्भर रहना पड़ता है (डॉक्टर से सलाह ज़रूरी)
1. धीरे-धीरे कार्ब कम करें — अचानक सब बंद न करें।
2. ढेर सारा पानी पिएं — डिहाइड्रेशन से बचने के लिए।
3. संतुलित भोजन लें — सब्ज़ियाँ, प्रोटीन और हेल्दी फैट्स का संतुलन रखें।
4. एक्सरसाइज़ जरूर करें — डाइट के साथ हल्का व्यायाम लाभदायक होता है।
5. Nutritionist या डॉक्टर की सलाह जरूर लें — हर शरीर की ज़रूरत अलग होती है
Low Carb Diet वजन घटाने और ब्लड शुगर कंट्रोल के लिए एक प्रभावशाली तरीका हो सकता है, लेकिन इसे संतुलन के साथ अपनाना चाहिए। हर व्यक्ति की जीवनशैली, स्वास्थ्य स्थिति और ज़रूरतें अलग होती हैं, इसलिए किसी भी डाइट को अपनाने से पहले एक्सपर्ट से सलाह जरूर लेनी चाहिए।
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